Şanlıurfa isotu tadıyla ağız, fiyatıyla cep yakıyor

Şanlıurfa isotu (pul biber) son zamanlarda yükselen fiyatıyla adeta seyirlik bir şekilde vitrinleri süslüyor. Tadıyla ağızları yakan isot fiyatlarındaki bu yükseliş son zamanlarda cepleri de yakmaya başladı.

İsot satışlarının yüzde 50 oranında düştüğünü söyleyen biber satıcıları son zamanlarda vatandaşların isotu artık gramla almaya başladıklarını söylediler. Biber üretim aşamasının uzun sürmesi ve verimin düşmesinin bu konuda etken olduğunu savunan satıcılar buna ek olarak Şanlıurfalı ailelerin biberlerini kendilerinin üretmesinin de neden olduğunun altını çizdiler.

Şanlıurfa’ya has özellikleri olan ve Urfa’da yetişen kırmızıbiberlerden elde edilen isot’un insan sağlığına daha çok faydası olduğuna dikkat çeken satıcılar; “Şanlıurfa isotu tamamen doğal bir şekilde üretilerek insanların mutfaklarına geliyor.

Asla içerisinde yabancı madde yada kimyası bozulmuş ürün bulunmaz. Bu nedenle insan sağlığına asla zarar vermez. Tam aksine özellikle son yapılan araştırmalarda Urfa isotunun insan sağlığına olumlu etki yaptığını ortaya koymuştur. Son zamanlarda üretimin azalması ve yanı sıra isotun toplandıktan sora isot  yapım aşamasının da uzun ve maliyetli olması ister istemez fiyatlara yansımaya başladı.

Urfa isotuna özellikle il dışından talep oldukça yüksek. Hatta sadece il dışından değil, yurt dışından bile talepler çok. İnsanlar artık daha sağlıklı ve doğal beslenmek istedikleri için üretimi de doğal olan ürünlere yöneliyor ve Urfa isotu bu nedenle rağbet görüyor.

Talebinde yurt dışından olması ve tercih listelerinin başında Urfa isotunun gelmesi fiyat artışına da neden oluyor. Bunun yanı sıra birde Şanlıurfalı zaten isot almıyor çünkü Urfa’da aileler yaz aylarında isotu kendileri hazırlıyorlar. Ev isotu dediğimiz doğal isotlarda tezgahlarımızda bulunmakta. Bu isotlar’da da fiyatlar oldukça yüksek.

Bizlerde esnaflar olarak geçmiş zamanlarda günlük ortalama 25 ila 30 kilogram isot satışı gerçekleştirirken son zamanalar da ise günlük ortalama satışımız birkaç kilo ile sınırlanmaya başladı. Fiyat farkları bizlerinde satışını etkiledi” şeklinde konuştular.